Huile de tournesol : cuisson, cholestérol... est-elle à éviter pour la santé ?

Souvent utilisée pour la cuisson, l’huile de tournesol est parfois pointée du doigt. Quel est son impact sur le cholestérol et la santé cardiovasculaire ? Faut-il vraiment la bannir ou simplement mieux l’utiliser au quotidien ?

Présente dans de nombreux placards de cuisine, l’huile de tournesol est l’une des huiles les plus consommées en Europe. Pourtant, elle souffre d’une mauvaise réputation quant à ses effets sur l’équilibre nutritionnel et la santé cardiovasculaire. Faut-il réellement s’en méfier ? On fait le point avec une diététicienne.

Quels sont les bienfaits de l’huile de tournesol ?

L’huile de tournesol est riche en acides gras polyinsaturés, notamment en oméga-6, qui ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme. "Ces lipides peuvent contribuer à améliorer le profil lipidique sanguin, notamment en participant à la diminution du LDL-cholestérol, souvent appelé "mauvais cholestérol...
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