Rétrogradations du guide Michelin : 21 tables perdent une étoile - ICI

A quelques jours de la révélation de son nouveau palmarès, le 16 mars à Monaco, le guide Michelin a annoncé ce mardi à l'AFP ses rétrogradations pour 2026. Le coup de tonnerre cette saison vient du Suquet à Laguiole, en Aveyron. Le restaurant de Sébastien Bras perd sa deuxième étoile. Ce chef entretient une histoire tourmentée avec le guide depuis qu'il a demandé et obtenu en 2018 de ne plus figurer dans cette bible de la gastronomie pour ne plus avoir à supporter la "trop grande pression" des inspections et "ne plus travailler avec un juge invisible".

Le restaurant était pourtant réapparu, à la surprise générale, dans l'édition 2019, avec deux macarons. ...
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