Faire bouillir la viande pour la décongeler entraîne-t-il une perte nutritionnelle ?

VnExpress - VN Express - 09/03
Parce que je suis occupé, je fais généralement bouillir la viande congelée pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau chaude, puis je la lave et je la fais bouillir une seconde fois. Va-t-il perdre des nutriments ? (Mai, 33 ans, Hanoï).

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Premièrement, la méthode la plus optimale consiste à décongeler lentement au réfrigérateur. Si vous devez le préparer en urgence, vous pouvez tremper les aliments dans un sac hermétique rempli d'eau froide. Si la viande est bouillie dans l'eau chaude pe...
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