Omelette aux pommes de terre : 6 astuces pour la rendre parfaite

Nacho Labarga - Marca - 06/03
La Journée de la tortilla célèbre l'un des plats les plus discutés et les plus appréciés d'Espagne, et ces détails aident à en définir la texture, la saveur et le point.

On dit que l'omelette aux pommes de terre est notre recette nationale. Et c’est sûrement le cas. Il existe autant de versions que de cuisines : avec ou sans oignon, très caillé ou tremblant à l'intérieur. Peu d’élaborations suscitent des débats aussi passionnés. Pas étonnant qu’il ait son propre jour sur le calendr...
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