La filière du fromage Saint-Nectaire en difficulté à cause d'une surproduction de lait

France Info - 06/03
L'interprofession constate depuis septembre que, chaque mois, les stocks en cave de Saint-Nectaire fermier sont de 15% à 20% supérieurs à la moyenne, à cause d'une surproduction de lait. Résultat, la filière demande aux éleveurs de baisser leur production.

La surproduction de lait inquiète les acteurs du fromage AOP Saint-Nectaire, rapporte France Inter vendredi 6 mars. Face à une demande qui ne suit pas l'offre, la filière demande aux éleveurs et aux affineurs de baisser leur production. Depuis septembre, l'interprofession constate chaque mois des stocks en cave de Saint-Nectaire fermier de 15% à 20% supérieurs à la moyenne.

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