15 plats qui apportent chance et prospérité l'année du Cheval

Pendant le Nouvel An lunaire, les plats qui apparaissent lors de la fête sont intentionnels. Chaque plat est formé de souvenirs ou d'envois et d'attentes pour la nouvelle année. Selon les experts Michelin, vous trouverez ci-dessous 15 plats et la signification de chaque plat qui devrait être consommé l'année du Cheval.

Salade Yu Sheng

C'est un plat symbolique de richesse et de chance à Singapour et en Malaisie. Le Yu sheng comprend du poisson cru, des légumes râpés, du pamplemousse, des cacahuètes concassées mélangées à une sauce sucrée aux prunes, une sauce hoisin et de l'huile de sésame. Les ingrédients sont disposés sur une assiette avant que les participants scandent « toss » (lancer et mélanger), symbolisant la prospérité et le fait d'avancer ensemble. Les plats traditionnels constituent toujours un rituel important du Nouvel An lunaire moderne, et ils se développent de plus en plus à Singapour et en Malaisie. Plus le « Toss » est élevé, plus il apporte de chance.

Potée Poon Choi

Symbole d'unité à Hong Kong et à Macao, le poon choi est une « grande fête du bol » ou une fondue composée de porc, de bœuf, de fruits de mer, de peau de porc, de champignons et de légumes, intentionnellement superposés dans une grande casserole, chaque partie ayant sa propre saveur mais se mélangeant toujours dans son ensemble. Originaire de la région des Nouveaux Territoires de Hong Kong, ce plat traditionnel apparaît souvent lors des grandes réunions de famille. Le bol d'ingrédients est disposé en 9 à 12 couches, soit suffisamment pour environ 10 personnes. Les plats se dégustent les uns après les autres, de haut en bas, jusqu'à la fin.