Les nouveaux restaurants aux trois soleils du Guide Repsol : A Tafona, Ramón Freixa Atelier et Voro

Trois nouveaux restaurants aux trois soleils brillent dès ce soir en Espagne. Le Guide Repsol – lors d'un gala qui peut être suivi en direct – a décidé que ses plus hautes récompenses pour 2026 reviendraient à l'Atelier Ramón Freixa, ouvert l'été dernier par le chef Ramón Freixa à Madrid ; À Tafona, par la cuisinière Lucía Freitas, à Saint-Jacques-de-Compostelle ; et Voro, le projet gastronomique d'Álvaro Salazar à Capdepera (Majorque). Trois cuisines très différentes, selon le Guide Repsol, qui défendent les fondements du lieu dans lequel elles se trouvent et partagent une culture commune comme lien. La proposition de Freitas respire la saveur atlantique et revendique l'âme galicienne, avec la vision moderne de ceux qui aiment l'origine et ont construit leur propre univers dans lequel les producteurs et les artisans jouent un rôle essentiel. À Majorque, Álvaro Salazar de Jaén expose une mosaïque méditerranéenne filtrée par sa mémoire andalouse, dans laquelle les caractér...
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