Le poisson volé est transformé en Kama-yaki, le poisson capturé est transformé en plats haut de gamme... Un journaliste constate des achats inhabituels dans un restaurant low-cost

MSN - 09/02
« Ces prix sont-ils vraiment corrects ? » Alors que les prix continuent d'augmenter, le nombre de restaurants et de magasins de détail trop bon marché augmente tranquillement à divers endroits. Les restaurants Izakaya où le sashimi est étonnamment bon marché et les menus de fruits de mer qui ne semblent pas en valoir le prix - ce qui se passe dans les coulisses est bien plus qu'un simple effort d'entreprise. Au-delà des coûts d’achat réduits au strict minimum, il existe des risques d’activités illégales et de fraudes…

"Est-ce que ce prix est vraiment correct ?"

Alors que les prix continuent d'augmenter, le nombre de restaurants et de magasins de détail trop bon marché augmente tranquillement à divers endroits. Les restaurants Izakaya où le sashimi est étonnamment bon marché et les menus de fruits de mer qui ne semblent pas en valoir le prix - ce qui se passe dans les coulisses est bien plus qu'un simple effort d'entreprise. Des cas d’activités illégales et des zones grises commencent à apparaître au-delà des coûts d’achat réduits au strict minimum.

L'« incident de vol de poisson » survenu en novembre dernier dans un izakaya populaire de Kachidoki, à Tokyo, en est un symbole. Que se passe-t-il dans la recherche du « bon marché » ? Nous avons enquêté sur la dangereuse réalité qui se cache derrière les prix extrêmement bas.

◆Après une réduction excessive des coûts...

Pour parvenir à des prix bas, l’enjeu le plus important est de réduire au maximum les coûts d’achat. Cependant, après une réduction excessive des coûts, un incident s'est produit en novembre de l'année dernière et a entraîné une arrestation.

Rakusho, un izakaya à Kachidoki, Tokyo, est connu pour ses fruits de mer bon marché et délicieux ...
[Courte citation de 8% de l'article original]