Provatsa, le goût « sauvage » de l'hiver dans les Cyclades

MSN - 08/02
Bouillie avec de l'huile et du citron ou comme garniture de tartes ou d'omelettes, ainsi que de fricassées, cette humble herbe des Cyclades donne le ton de la cuisine hivernale.

LA VIE CONTINUE DANS LA MER ÉGÉE et en hiver. "Celui qui est assis languit (à cause du froid) et celui qui marche ramasse" principalement des herbes sauvages en cette saison, même dans les îles, dont on croit que même les rochers verdissent. Le slogan des collectionneurs d’aliments sauvages pré-récoltés directement de la nature sonne dans un paysage complètement différent de celui de l’été. Les verts frais reviennent chaque hiver comme un cadeau divin, spontané et négligé. Il ne vous reste plus qu'à vous lever de votre siège et à marcher jusqu'à leur place pour les récupérer, maintenant qu'ils sont frais et croustillants, avant qu'ils ne terminent leur cycle l'été prochain, au sec, sous le chaud soleil.

Et nous ne parlons pas de grandes îles, comme la Crète, qui est un riche jardin botanique avec 1 800 espèces de plantes, mais de continents plus petits comm...
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