L’une des meilleures choses pour remonter le moral est un bol profond de soupe fumante et réparatrice – parfaite pour réchauffer les endroits que votre vieux pull en laine ne peut pas atteindre. J'aime le romantisme et le confort des soupes européennes crémeuses bues directement dans une tasse autour d'un feu en novembre, mais dans la toundra glacée de janvier, j'ai besoin de quelque chose de plus chaud et d'intensité, quelque chose de soutenu, épicé, courageux et texturé, de sorte que j'ai besoin d'une fourchette ou de baguettes pour le manger, plutôt qu'une simple cuillère. Ces soupes percutantes sont tout simplement un ravissement dans un bol et sont extrêmement satisfaisantes.
Khao swe (photo du haut)
Khao swe est une soupe de nouilles birmane avec un bouillon chaud de noix de coco, des nouilles printanières et une folie de garnitures, des œufs durs aux cacahuètes ou aux échalotes croustillantes. N'hésitez pas à remplacer la volaille par des légumes comme la citrouille ou le tofu, ou des fruits de mer comme les crevettes.
Préparation 15 min Cuisson 40 min Pour 4 personnes
2 cuillères à soupe d'huile neutre, comme de l'arachide ou de l'avocat1 bâton de cannelle 1 anis éto...
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