En quoi manger régulièrement des œufs est-il bon pour le cerveau ?

VnExpress - VN Express - 17/01
Une revue systématique récente suggère que manger trois à sept œufs par semaine pourrait être essentiel pour maintenir la clarté mentale et prévenir la démence chez les personnes âgées.

Selon une étude publiée dans la revue Nutrition, Health & Aging, basée sur l'analyse de 11 études expérimentales portant sur plus de 38 000 adultes, l'habitude de manger régulièrement des œufs réduit considérablement le risque de déclin cognitif, tout en améliorant la capacité de mémoire et la flexibilité du langage.

Alors pourquoi cet aliment populaire a-t-il un si grand pouvoir ? La réponse réside dans les 5 nutriments « en or » suivants :

Choline

Les œufs sont la source la plus riche en choline....
[Courte citation de 8% de l'article original]