Ce boitier de Allergen Alert permet de tester votre assiette avant de manger

Gregori Pujol - JournalDuGeek - 06/01
La startup française Allergen Alert a présenté au CES un dispositif qui pourrait bien changer le quotidien de millions de personnes allergiques ou intolérantes. Son mini laboratoire de poche promet de détecter la présence d’allergènes ou de gluten, directement dans une assiette, en quelques minutes, avec une précision comparable à celle d’un test de laboratoire. Une innovation pensée d’abord pour la sécurité alimentaire individuelle, mais qui intéresse déjà la restauration et les environnements professionnels.

Selon les chiffres avancés par Allergen Alert, 250 millions de personnes dans le monde vivent aujourd’hui avec des allergies alimentaires, dont près de 33 millions aux États-Unis. Dans certains pays, cela représente jusqu’à 10 % des adultes et 8 % des enfants. Les réactions graves surviennent souvent loin du domicile, là où la maîtrise de ce que contient réellement une assiette devient plus incertaine. Une personne est même admise aux urgences toutes les dix secondes pour...
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