5 plats les plus populaires sur VnExpress Cooking en 2025 - VnExpress Cooking Newspaper

VnExpress - VN Express - 30/12
Les plats traditionnels avec des techniques de transformation sophistiquées sont toujours intéressants, du pho de bœuf de Hanoï, des vermicelles d'anguille, des rouleaux de printemps frits aux haricots surf, en passant par la simple soupe aux épinards.

Pho au bœuf de Hanoï

Hanoi Pho est officiellement devenu un patrimoine culturel immatériel national le 9 août 2024. La nourriture est considérée comme un système de valeurs culturelles, où les saveurs, les techniques de transformation et les façons de les déguster créent leur propre identité.

Le bol de pho est captivant avec son bouillon léger mais profond, mettant en valeur la douceur naturelle des os et de la viande, ses nouilles pho moelleuses, sa viande finement tranchée et ses épices fortes limitées. Le bol de pho n’est pas compliqué mais harmonieux tant en saveur qu’en couleur. La façon de manger le pho a aussi ses propres caractéristiques : lentement, avec parcimonie, sans trop de légumes ni de sauce chili, pour conser...
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