Un étudiant enregistre les saveurs oubliées de la Thrace

Arda Kocabaş, étudiante universitaire de Kırklareli, vise à enregistrer les saveurs presque oubliées de la Thrace, à les transmettre aux générations futures et à contribuer au tourisme gastronomique.

Kocabaş, qui a étudié à l'Université Ankara Hacı Bayram Veli, Faculté de tourisme, Département de gastronomie et d'art culinaire, a décidé l'année dernière de travailler à la promotion de la riche culture culinaire de Thrace.

Dans ce contexte, Kocabaş, qui a mis en œuvre le projet « Thrace Taste Inventory », a visité des villages avec le soutien de sa famille et identifié des plats oubliés.