À Val d’Isère, la Folie Douce relance le concept de «self-service» en restauration

Ce week-end, il y avait deux événements à Val d’Isère. Le premier, c’est bien sûr le Critérium des premières neiges, une compétition internationale de ski alpin organisée chaque année depuis 1955, qui souffle ses 70 bougies cet hiver. L’autre n’a rien à voir avec le sport, quoi que des happy few de la discipline y avaient rendez-vous samedi soir : quelques centaines de mètres plus haut, la Folie Douce, le groupe de «fooding clubbing» imaginé dans cette chic station de Savoie à partir du premier établissement ouvert en 1969, étrenne «La Petite Cuisine - Gare Centrale», son nouveau concept de restauration festive en altitude. «C’est un self, sauf que c’est un self que l’on n’a jamais vu ailleurs», décrit avec enthousiasme Luc Reversade (74 ans), le fondateur de ce groupe familial, pionnier de la fête sur les cimes.