Les trésors culinaires de Singapour sont variés, de la cuisine de rue aux repas luxueux dans les restaurants. Mais aucun plat ne peut surpasser la popularité du crabe au piment, combinant des saveurs aigre-épicées-salées-sucrées, et est devenu le « plat national » à Singapour depuis 70 ans.
La sauce est née par hasard
Le crabe chili est né vers les années 1950 et les créateurs de ce plat étaient M. Lim Choon Ngee et Mme Cher Yam Tian. M. Lim attrapait des crabes, tandis que Mme Cher les transformait. Au lieu de le cuire à la vapeur, pour rendre le repas moins ennuyeux, Mme Cher a fait sauter le crabe avec de la sauce tomate en bouteill...
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