Un Croate emmène la culture du café vietnamien aux Pays-Bas

Matko Kmezic se réveille à 5 heures du matin le week-end pour préparer son filtre à café vietnamien, ses tasses, son lait concentré et ses glaçons et rouler en tricycle jusqu'à un parc.

L'homme de 27 ans, à Amsterdam, la capitale néerlandaise, gare ensuite le véhicule dans l'Oosterpark, installe une pancarte indiquant "Viet Drip Cafe" et affiche une liste de boissons vietnamiennes comme le café au lait glacé, le bac xiu (café blanc du sud), le café salé et le café aux œufs.

Pendant que les clients se rassemblent, Kmezic verse des gouttes de café Robusta dans des tasses, ajoute du lait et sert. Les visiteurs sont assis sur des chaises basses en plastique autour du chariot, discutant et dégustant leur café dans l’atmosphère détendue du parc.

Les passants demandent parfois par curiosité : "Pourquoi vendez-vous du café vietnamien alors que vous n'êtes pas vietnamien ?" Kmezic rit et répond : « Faut-il être italien pour préparer un expresso ou un cappuccino ?