La force tranquille de Charline Pichon, sommelière de l’année 2026 - Le Temps

Depuis qu’elle sait marcher, Charline Pichon dit avoir toujours fait les vendanges: elle foulait le raisin à pieds nus et buvait le moût jusqu’à en être malade. Mais la native du sud-ouest de la France, qui travaille au restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier depuis huit ans, n’a pas baigné dans la culture des grands vins pour autant. Fille de parents ouvriers travaillant sans relâche, la cheffe sommelière de l’illustre adresse a grandi chez ses grands-parents, qui avaient une ferme et un vignoble à côté d’Angoulême. «Ils m’ont transmis le goût de la terre et du savoir-faire rural: je sais dépecer un lapin et plumer une poule. Grâce à eux, je n’ai jamais ouvert une boîte de conserve de ma vie», s’enthousiasme-t-elle. Le vignoble familial produisait une vingtaine de tonneaux de vin de table qui servait, entre autres, à préparer le «mijot», une spécialité locale de soupe froide à base de vin rouge, de pain sec, d’eau et de sucre...
[Courte citation de 8% de l'article original]