La saison des mortiers libanais...la nostalgie du patrimoine avec l'amertume des prix élevés

Avec l'arrivée du mois d'octobre, l'odeur de l'été stockée dans des bocaux revient dans les foyers libanais, et le souffle du poivron rouge, de l'ail et de la mélasse de raisin flotte dans les villages. Ce mois-ci en particulier, des scènes surgissent des cours des maisons qui résistent encore à l'oubli : des femmes assises autour de grandes marmites en cuivre, coupant des aubergines et les farcissant de noix et de poivrons, tandis que des rangées de confitures, de meules et de cornichons brillent au soleil.C'est la saison du « Mouneh », l'une des plus anciennes et des plus belles traditions rurales du Liban, où l'habileté des mains rencontre ...
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