Le riz froid peut-il aider à abaisser la glycémie?

VnExpress - VN Express - 29/09
De nombreuses informations selon lesquelles manger du riz froid aide à réduire la glycémie, est-ce vrai? (Hang, 37 ans, Hanoi)

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Lorsque le riz est cuit puis refroidi, une partie de l'amidon converti en amidon résistant (RS). Les anti-carbohydrates-carboard sont un glucides non digérés dans l'intestin grêle, plutôt fermenté dans le gros intestin, fournissant des bactéries bénéfiques pour le ...
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