Il est temps de redonner de la valeur à ce que l’on mange

Kim Méthot L’autrice est gestionnaire des programmes en lutte contre le gaspillage alimentaire au Jour de la Terre Canada. Publié à 0h00 Mis à jour à 0h15 Idées Idées - Le Devoir - 29/09
Le gaspillage alimentaire est un enjeu de justice sociale. Ne laissons plus nos frigos devenir des cimetières.

Notre civilisation gaspille de la nourriture. Beaucoup de nourriture. Un milliard de tonnes par année selon un rapport de l’Organisation des Nations unies (ONU) (Food Waste Index, 2024). De ce milliard de tonnes, 60 % proviennent des ménages, tandis que le reste se perd tout au long de la chaîne, de la production à la vente au détail, en passant par la restauration. Ces statistiques plutôt sombres renforcent la pertinence d’une Journée internationale de sensibilisation contre les pertes et le gaspillage de nourriture, laquelle se tient le 29 septembre, chaque année.

Il faut savoir que le gaspillage alimentaire est un enjeu de justice sociale. L’équivalent de 1,3 re...
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