Le secret de l'assaisonnement du sel au bon moment pour préserver la saveur

VnExpress - VN Express - 28/09
Beaucoup de gens ont l'habitude de saller dès que l'huile est chaude, ou est sur le point de cuire, sans savoir qu'elle rendra le plat perdu et mauvais pour le corps.

Il y a trois erreurs courantes dans l'assaisonnement de sel, beaucoup de gens.

Ajouter le sel lorsque l'huile est chaude

Beaucoup de gens pensent que le sel dissous dans l'huile aidera le plat riche. Cependant, lorsque l'huile est supérieure à 180 degrés Celsius, le sel peut réagir pour produire de la nitrosamine n'est pas bon pour la santé. L'iode dans le sel s'évapore également, réduisant des effets supplémentaires.

De plus, frotter les grains de sel ruinant la couche de protection sur la casserole en fer, provoquant la rouille...
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