La Transformerie transforme les pratiques alimentaires institutionnelles

Jean-Philip Rousseau - Le Devoir - 27/09
Hydro-Québec et le CIUSSS Centre-Sud progressent dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Ce texte fait partie du cahier spécial Plaisirs

La lutte contre le gaspillage alimentaire progresse dans deux grandes institutions : au CIUSSS du Centre-Sud-de-l’Île-de-Montréal et chez Hydro-Québec. Deux géants, une même cible : réduire les pertes pour réinvestir dans l’achat local. Deux géants, une même recette : incorporer La Transformerie, un OBNL spécialisé dans l’accompagnement sur mesure, pour tamiser cuisines, pratiques et solutions.

Derrière les portes d’une cafétéria, les experts de La Transformerie s’activent. Menés par Florence-Léa Siry, sommité québécoise de la lutte cont...
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