Sélection Caseus: 25 ans d’excellence fromagère

Ce texte fait partie du cahier spécial Plaisirs

Si le Québec dispose aujourd’hui de plus de 1175 fromages, dont des centaines sont reconnus pour leur qualité, c’est notamment grâce à la Sélection Caseus, qui a depuis 1999 fait rayonner des fromageries dont la réputation n’est désormais plus à faire. Les 25 ans de ce concours nous donnent donc une excellente excuse pour revenir sur notre tradition fromagère québécoise, tout en célébrant la fromagerie qui a remporté le précieux Caseus Or 2025, ainsi qu’une autre, toute jeune, finaliste pour la première fois dans sa catégorie.

L’histoire fromagère du Québec n’a pas commencé par la Sélection Caseus. Elle s’est en effet écrite dès l’arrivée des premiers colons français sur l’île d’Orléans, avec la créati...
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