La Californie a longtemps ouvert la voie aux repas scolaires. En 2022, il est devenu le premier État du pays à rendre les repas scolaires gratuits pour tous les étudiants, quels que soient les revenus. De nombreux districts ont mis en œuvre des programmes de ferme à l'école pour apporter des aliments locaux à la cafétéria. Et l'année dernière, des mois avant que le mouvement «Make America Healthy Again» se rende à la Maison Blanche, il est devenu le premier État de la nation à interdire six colorants alimentaires synthétiques des repas scolaires.
Cette semaine, elle a adopté une législation qui le mettra en tête sur les repas scolaires d'une autre manière - interdisant les aliments ultra-traités. Vendredi, les législateurs de Californie ont adopté un projet de loi qui définira, puis interdire les aliments ultra-transformés des repas scolaires. La législation, qui doit maintenant être signée par le gouverneur, Gavin Newsom, comprend la première définition statutaire des aliments ultra-traités au monde.
«Nous avons jusqu'à présent trouvé une formule qui, selon nous, fonctionne et peut aider à guider la conversation nationale sur ces questions», a déclaré Jesse Gabriel, membre de l'Assemblée de l'État de Californie, qui a parrainé le projet de loi. Cette formule, a-t-il dit, est «bipartite, bon sens, basée sur la science».
Les aliments ultra transformés, ou UPFS, sont des produits formulés industriels qui sont souvent riches en graisses, amidons, sucres et additifs et représentent aujourd'hui 73% de l'approvisionnement alimentaire américain. Pensez à la restauration rapide, aux dîners à micro-ondes, aux sodas, aux frites et même à du pain emballé et à des yaourts sucrés.
Bien que les nutri...
[Courte citation de 8% de l'article original]