【Note de l'éditeur】
Pendant un certain temps, afin de rivaliser pour l'entrée du trafic de vente au détail instantané, les sociétés de plate-forme à emporter ont lancé à plusieurs reprises des subventions à emporter à grande échelle telles que "10 milliards de subventions" et des "coupons magiques à grande valeur", provoquant un grand nombre de sociétés de restauration à tomber dans un cycle vicieux de "pas de participation, pas de trafic, et aucune participation, sans perte de prix", d'élimination de la série Abnormal. Depuis mai, l'administration de l'État pour la réglementation du marché a interviewé deux fois les plates-formes pertinentes, mais les guerres de subventions sur les plates-formes à emporter sont toujours l'une après les autres, ce qui a eu un impact profond sur le marché de la restauration.
La concurrence normale du marché ne doit pas être freinée, mais il est nécessaire de guider les comportements concurrentiels irrationnels. La «guerre des prix» est essentiellement une concurrence inefficace ou même inefficace. Les «10 milliards de subventions» peuvent profiter aux consommateurs, augmenter les commandes des marchands et augmenter les revenus des cyclistes, mais presque chaque cycle de guerre qui brûle de l'argent s'accompagne de nouveaux effets négatifs. La consommation irrationnelle laissée par les commandes, la dilution des bénéfices des commandes du client, la fatigue des cyclistes, la baisse de la qualité des produits et le service causées par l'augmentation des prix nécessiteront que le marché et les consommateurs le digèrent plus longtemps.
La guerre des prix sur les plates-formes à emporter est différente des guerres de prix de la lutte contre la voiture en ligne et des vélos partagés. Derrière cela se trouve les feux d'artifice de la ville, qui affectent les emplois et les moyens de subsistance de dizaines de millions de praticiens. Aucune partie ne peut détériorer l'environnement du marché pour leurs propres intérêts égoïstes et ajouter une pression inutile au développement économique et social.
À cette fin, nous avons interviewé des experts pertinents et envoyé des lettres d'entrevue aux trois plateformes (au moment de la presse, nous n'avons reçu que des lettres de réponse de Meituan et JD.com), visité des restaurants de première ligne, effectué des recherches approfondies sur la guerre des prix à emporter, a présenté les vues de toutes les parties et attendus à toute la société de comprendre la guerre des prix et de sortir de la guerre des prix.
[Inventaire des comptes de survie des magasins de restauration]
Ces derniers temps, des millions d'entreprises de restauration ont été impliquées dans un tourbillon au nom de "subvention". En ce moment, de nombreuses petites et moyennes entreprises de restauration doivent faire face à deux questions à choix multiples en même temps: les affaires à emporter, ou non? Si vous le faites, lancez-le ou non?
"Le prix de plus de 20 yuans est laissé et le bénéfice brut est laissé"
"Il semble que la plate-forme dépense des dizaines de milliards pour subventionner les consommateurs, mais les commerçants font un gros problème." En parlant, Li Xinyu a ouvert le marchand dans les coulisses d'une certaine plate-forme et a montré le "côté B" des ordres à emporter aux journalistes. Il dirige un restaurant coréen à Shangqiu, Henan, où dîner et emporter chaque compte de la moitié du chiffre d'affaires quotidien.
La page du logiciel montre qu'un ramen au prix de 21,8 yuans, plus des frais d'emballage de 2 yuans et des frais de livraison de 5 yuans, le prix de commande est de 28,8 yuans. Après que le consommateur ait utilisé la «subvention» de 11 yuans, il a en fait payé 17,8 yuans, mais le marchand n'a reçu que 11,33 yuans.
"Le coût de cette nouille est d'environ 10 yuans. Notre prix de dîner est de 17 yuans, et le bénéfice brut est de 7 yuans. Mais quand il est en ligne, le bénéfice brut ne reste que plus de 1 yuan." Il a calculé.
Après une assiette prudente, le journaliste a constaté que les marchands doivent porter 7 yuans de la subvention de 11 yuans reçue par les consommateurs de la plate-forme, et la plate-forme ne porte que 4 yuans du "coupon de Dieu". Après un autre subdivisation, la subvention 7 yuans du marchand a été divisée en 3 actions: un nouveau client a immédiatement réduit 1 yuan, un frais de livraison de 3 yuans et un "coupon de Dieu" de 3 yuans.
De plus, les commerçants doivent également payer des frais de service à la plate-forme, c'est-à-dire 23% du prix du produit plus les frais d'emballage externes (21,8 yuans + 2 yuans = 23,8 yuans). Li Xinyu doit payer des frais de service de 5,47 yuans à la plate-forme pour cette commande.
"Alors pourquoi ne pas fermer les subventions à la réduction?" le journaliste a demandé.
"Les subventions proches signifie que le volume de commande est réduit. Nous avons fait un tel test. Il y a environ 30 commandes la veille. Une fois que nous ne participons pas à l'activité de subvention de la plate-forme, il passera à quelques commandes le lendemain. Soit le volume de commande est garanti, mais les gains sont moins, ou les gains sont plus mais les commandes sont moins, et les deux côtés souffrent de pertes." Li Xinyu était un peu impuissant, "les règles de l'algorithme de la plate-forme sont une" boîte noire ", et la plate-forme ne dira pas explicitement que le trafic est réduit parce que les commerçants ne participent pas à l'événement."
«Il s'avère que le volume de commande du magasin sur Meituan et Ele.me a été ouvert le 3 juillet, et un nouveau magasin a été ouvert sur JD.com en mai. À ce moment-là, tant qu'il y avait un nouveau magasin sur JD.com, la promotion au sol donnerait à un intermédiaire un volume de commande était plus élevé que meituan. Encore une fois. Li Xinyu a analysé la "situation de guerre".
"L'introduction d'une nouvelle concurrence est toujours une bonne chose. La plate-forme est désormais en concurrence pour les consommateurs, et à l'avenir, elle pourrait être en concurrence pour les commerçants. À ce moment-là, les commerçants pourraient respirer." Il a plus d'attentes pour l'avenir.
"Les clients viennent dîner et commander des plats à emporter."
Zhang Shiyou, qui dirige un magasin de chignon. Il exploite un magasin communautaire dans le district de Nankai, Tianjin depuis près de 20 ans. Cette année, la "guerre des prises" le rendait vraiment confus.
"À l'origine, nous avons vendu environ 100 commandes par jour en moyen...
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