Maca Negra du Pérou, Chia de Guatemala, Spirulina de México ... Quand nous pensons aux superaliments, nous nous rendons mentalement sur une planète très éloignée. Et s'il s'agit de les intégrer dans le menu, nous imaginons généralement qu'ils sont difficiles à réaliser, de prix élevé et que presque personne ne les consomme en dehors de leurs régions d'origine. Cependant, il y a de vrais bijoux nutritionnels à deux pas de la maison dans le supermarché. Nous ne devons pas aller si loin pour trouver des légumineuses, des légumes et une santé fermentée, bien qu'ils ne soient certainement pas aussi exotiques ou appétissants.
C'est le cas du chou, un légume idéal pour perdre du poids et revenir à une routine saine après les excès des vacances. Bien que nous le considérons probablement comme un aliment "ennuyeux", selon la diététiste-nutritionniste Laura Jorge, c'est une option nutritive, satiante et saine. "Nous le sous-estimons généralement parce que nous l'associons à peu de recettes ou de préparations variées telles que des ragoûts et bouillies, au lieu de la cuisiner d'une autre manière et de la combiner avec des épices pour la rendre plus attrayante dans l'assiette. De plus, son odeur lors de la cuisson peut générer un certain rejet", résume le fondateur du Center for Nutrition, Psychology and Health Jorge.
Plus que bouilli: des moyens de le préparer
En fait, le chou peut être délicieux s'il est préparé dans des salades croustillantes, cuites avec des é...
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