The Magic of Samphire Saison: Jimi Famurewa Recette pour Mackerel, Chorizo, New Potato et Samphire

Jimi Famurewa - TheGuardian - 21/08
Lorsque le Samphire pousse sur les côtes de North Norfolk, notre écrivain revient presque chaque année pour cuisiner ce plat marin beurré et fumé

North Norfolk a capturé nos cœurs par furtivité. Pendant la majeure partie de ma vie, ce tronçon côtier arc d'East Anglia était quelque part où je n'avais jamais visité, ni jamais passé autant de temps à réfléchir; Une durée de campagne anglaise que j'ai principalement associée à Alan Partridge, à la moutarde de Colman et, dans le contexte de ma maison du sud de Londres, un schlep maladroit. Mais ensuite, il y a presque une décennie, je suis tombé dans un trou de lapin sur Internet sur une entrée pour une pochette de chalets auto-réparateurs dans un village balnéaire près de la boucherie doucement de Bougie et à la gamme de cire de Holt. Décision prise.

Bientôt, nous grondions à travers une étendue incroyablement large et plate, à destination des vents mûrs, fanfaronnants et des trains à vapeu...
[Courte citation de 8% de l'article original]

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