Saint-Nazaire : sur la plage, des cours pour apprendre à cuisiner les algues

Laurène Trillard - LE FIGARO - 20/08
Tous les mercredis de l’été, ces séances sont dispensées par des spécialistes de la cueillette et du ramassage de ce «superaliment» devenu à mode.

Munissez-vous d’algues séchées. Réhydratez-les. N’oubliez pas les échalotes et cornichons... Pour découvrir la recette précise, le guide nature et cueilleur d’algues Vincent Leroux propose de participer à l’un de ses ateliers. Depuis le début de l’été, le cofondateur de l’entreprise Echos nature organise chaque mercredi, en alternance avec sa collègue Julie Hennefent, des sessions cuisine. Sur les plages de Saint-Nazaire (Loire-Atlantique), après avoir écouté une présentation théorique, l...
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