"Depuis 30 ans on a gagné quasiment deux semaines de précocité des vendanges, ça peut aller jusqu'à vingt jours pour une année comme celle-ci", note Bernard Farges, président du Comité national des interprofessions des vins (CNIV).
Ainsi, en Alsace, on n'a jamais commencé aussi tôt : la récolte du crémant a démarré officiellement mardi, avec 10 jours d'avance sur 2024, selon l'Association des viticulteurs (AVA).
En outre, quelques vignerons alsaciens avaient déjà commencé, après avoir demandé une dérogation à l'Institut national de l'origine et de la qualité (Inao) qui gère les appellations d'origine contrôlée (AOC).
En Champagne, les dates officielles sont attendues mercredi, mais certaines communes ont déjà démarré par dérogation.
"C'est vraiment précoce", estime Bertrand Doyard, de l'Association viticole champenoise à Vind...
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