La nourriture de la «santé» aimée par les riches liés à la maladie de Lou Gehrig

Le cousin toxique d'une délicatesse gastronomique pourrait mettre les gourmets à risque d'un trouble neurologique dévastateur et irréversible.

Une véritable morille est l'une des champignons sauvages les plus luxueux et les plus recherchés, souvent présentés dans une cuisine haut de gamme, du risotto à une sauce à la crème au-dessus du steak en raison de sa saveur terreuse et noisette et de sa disponibilité de saison exclusive.

Les morilles sont convoitées dans le monde culinaire, mais ils ont des lookaliks trompeuses et toxiques.

Les fausses morilles ont trompé les butineurs amateurs et ont rassemblé de vrais fans dans une ville appelée Montchavin, un village des Alpes françaises, pour leurs propriétés «rajeunissantes». Malgré leur nom, cependant, ils appartiennent à une famille de champignons entièrement différente, le Gyromitra.

Les faux morilles contiennent des composés appelés hydrazines toxiques pour le système nerveux. Bien que manger un puisse provoquer des douleurs abdominales et une diarrhée, dans des cas graves, une fausse morelle peut provoquer des convulsions et une défaillance multi-organes. La gyromitrine, la toxine principale dans le champignon, est également un cancérogène.

Récemment, les scientifiques pensent avoir trouvé un lien entre les faux morilles et la sclérose latérale amyotrophique (SLA) à Montchavine, car un mystérieux groupe de cas s'est développé au cours de la dernière décennie.

Également connu sous le nom de maladie de Lou Gehrig...
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