Un chou de Bruxelles, deux possibilités

M le magazine du Monde - LE MONDE - 23/12
A la poêle, rôti ou gratiné, le chou de Bruxelles est aussi délicieux cru. En salade, assaisonné avec jus de citron, huile d’olive, fleur de sel et poivre, c’est un régal.
ILLUSTRATION PATRICK PLEUTIN POUR M LE MAGAZINE DU MONDE

Dans la grande famille des brassicacées, ou crucifères, le chou de Bruxelles, Brassica oleracea, de la variété Gemmifera, est à la fois le plus charmant et le plus redouté… essentiellement parce que l’on ne sait généralement pas très bien l’accommoder. Ce chou très particul...
[Courte citation de 8% de l'article original]