Les duels de Noël : êtes-vous pomme dauphine ou purée de patate douce ?

Florent Barraco - LePoint - 22/12
MATCH 5. L’originale face à l’inattendue. La pomme de terre est l’invitée incontournable de la table de fête. Mais quelle forme choisir ?

Un menu de Noël est un exercice périlleux digne d’un équilibriste. Il faut contenter tout le monde, assurer un moment unique et faire de l’assiette un objet esthétique – aussi beau que bon. Le choix de l’accompagnement apparaît comme primordial. Pour ce duel de Noël sont présentes sur les deux côtés de la table : la familiale pomme dauphine et l’audacieuse purée de patate douce.

Tout ça, ce n’est qu’une question de pomme de terre, me direz-vous. Mais Noël est souvent un...
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