Quiconque a déjà cultivé des courgettes le saura, vous devez être inventif avec l'abondance et trouver de nouvelles façons de les utiliser avant de se tourner vers les moelles ou de périr et de fondre dans le sol. Une fabuleuse façon de cuisiner une surabondance est le scarpaccia, un classique italien similaire à Farinata et un cousin éloigné de pizza. Les courgettes en tranches fines sont dégorgées en les jetant dans du sel de mer pour extraire leur jus, puis, fidèle à ...
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