Pourquoi le poulet à bouillir ne devrait-il pas reprendre immédiatement? - Journal Vnexpress Cooking

VnExpress - VN Express - 19/07
Beaucoup de gens ont l'habitude de retirer les poulets dès qu'ils sont mûrs, mais en fait, cela fait sécher le poulet et perdre la douceur naturelle.

Selon l'expérience, le poulet après l'ébullition pendant 5 à 7 minutes de l'eau bouillante devrait éteindre le feu et couvrir le soutien-gorge (trempé dans l'eau) pendant environ 20 à 30 minutes (selon la taille du poulet), puis cuire lentement. Le poulet bouilli est donc doux, hydraté, sucré et non déchiré.

Scientifiquement, le poulet a une structure musculaire tonique et épaisse, de sorte qu'elle bouillonne à feu doux, bouillonnant effervescent et tremper pendant un certain temps. La température d'entretien aide la protéine à mûrir lentement, à conserver l'eau humide ...
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