Les duels de Noël : êtes-vous poularde ou chapon ?

Julien Rebucci - LePoint - 21/12
MATCH 4. Les volailles sont en pleine bataille de coqs dans la basse-cour. Laquelle va bomber de la crête sur votre table pour les fêtes ?

Poularde ou chapon ? Chapon ou poularde ? Chaque mois de décembre, ces nobles volailles sans descendance (elles sont dépourvues de leurs organes reproductifs) se disputent, voilà des siècles, le trône de vos tablées de réveillon. Depuis que les habitants de l’île de Cos en Grèce apprirent aux Romains comment les élever pour que leur chair soit des plus tendre, elles sont prêtes à ...
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