Peaches: Comment les stocker dans la cuisine (au-delà de manger mature, dans le temps)

Peaches: Comment les stocker dans la cuisine (au-delà de manger mature, dans le temps)

Chaque fois que je les vois dans l'épicerie et que je sens leur arôme unique, la même image me vient à l'esprit: j'étais jeune pour aller dans la cuisine, prendre une pêche, mordre sa chair douce et écouter la voix de ma mère que je ne demande pas ma mère. Le mal est bien sûr fait. La chair fond dans la bouche et les jus du fruit coulent des lèvres au sol. Sans cela, la jouissance aurait pu être la moitié. Fruits doux, mûr avec un goût qui apporte au miel, aux fleurs blanches, au citron et même aux roses. Une chair jaune incroyablement juteuse, aromatique, douce et jaune tenue par une peau moelleuse. Sa forme "sournoise" a également sa place dans l'histoire du fruit. D'autres croient que cela ressemble au dos d'une femme, d'autres avec les joues d'un bébé qui est sorti d'une table de la Renaissance. Les pêches, ainsi que leurs frères nectarin, sont l'un des fruits les plus préférés de l'époque pour moi. Les pastèques et les melons sont peut-être les rois de l'été, mais ces miracles moelleux aromatiques ont leur grâce. Et dans la cuisine (si vous parvenez à ne pas les manger avant), ils le font bien.

En Chine, ils apprécient les pêches depuis environ deux mille ans. Les pêches et les pêches possédaient et ont encore une certaine mesure un statut mythique dans le folklore et les traditions du pays. Les fleurs de pêche sont un signe de longévité et de bien-être....
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