De la vigne au verre: la popularité du rosé

Ce texte fait partie du cahier spécial Plaisirs

Le succès commercial du rosé ne date pas d’hier, mais les profils ont beaucoup évolué. On pense notamment au White Zinfandel de Sutter Home, créé en 1972 par Bob Trinchero, qui a connu une popularité fulgurante et incité de nombreuses maisons à élaborer des rosés sucrés, flamboyants et intensément fruités. Véritable phénomène dans les années 1980 et 1990, l’engouement pour ces vins a fini par s’essouffler, cédant la place à une nouvelle expression destinée à séduire des palais saturés : celle du rosé pâle, sec et délicat de Provence. Les tendances changent, mais la trame narrative demeure. Les effets de mode provoquent la standardisation.

Le rosé de Provence est passé de 10 % des volumes exportés en 2010 à 37 % en 2023, selon le Conseil interprofessionnel des vins de Provence. Son essor est tel que plusieurs régions et producteurs ont adopté les mêmes techniques de vinification pour calquer son style, dans l’espoir d’attirer les...
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