La baisse de la rue principale a été bien documentée. Ces dernières années, la banlieue de Dublin, comme dans de nombreuses autres villes, a connu une baisse des magasins de détail traditionnels alors que les consommateurs se déplacent en ligne ou vers de grands centres commerciaux. Les cafés et les bars à ongles semblent bénéficier de l'évolution des habitudes des consommateurs, mais elles ne sont pas seules. Un autre secteur moins évident est le magasin de vin ou le bar à vin. Au cours de la dernière décennie, un certain nombre de magasins de vin indépendants se sont ouverts, souvent dans des zones avec des loyers plus compétitifs, vendant une gamme éclectique de vins, une intervention souvent faible et généralement de petits producteurs. La sagesse reçue raconte que pour survivre, vous devez également offrir du vin par le verre accompagné de quelques amuse-gueules. Ainsi, vous vous retrouvez avec un magasin de vin en partie, en partie Wine Bar avec des liens vers la communauté locale. La plupart d'entre eux semblent très bien se débrouiller.
Les originaux du genre incluent La Touche à Greystones, Co Wicklow, Grapevine à Dalkey, 64wine à Glasthule, Red Island à Skerries et Green Man à Terenure. Les autres nouveaux magasins de vin à Dublin incluent la paire de vins sur Clanbrassil Street, Lilith à Stonybatter, le vin de quartier et les bouteilles de Cooper à Sutton et Clontarf. En outre, deux indépendants plus âgés se sont développés récemment, Mitchell & Son aux coffres sur les Vaults de Hatch Street et 64wine à Deerpark Road.
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Beaucoup de ces nouveaux magasins sont dirigés par des réfugiés de la haute pression et des longues heures de la restauration. Roger da Silva dirige les vins Pinto à Drumcondra. "J'ai trois enfants, et vous ne pouvez pas travailler avant quatre heures du matin et revenir à 12 ans le lendemain. J'ai vécu pr...
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