VIDÉO. L’arnaque des faux croissants au beurre

Par Hadrien Gonzales  - LeParisien - 14/06
FOOD CHECKING. Des matières grasses composées permettent aux boulangers de fabriquer leurs viennoiseries à moindre coût. Leurs ingrédients ?

« Ce vrai beurre coûte 12,61 euros le kilo, lance le boulanger-pâtissier Matthieu Bijou, en montrant une des plaques emballées de deux kilos qu’il utilise pour réaliser les viennoiseries de sa Maison Bijou à Saint-Maurice (94). C’est cher, quand on pense qu’il y a cinq ou dix ans, on payait le beurre au prix du St-Allery. » Le quoi ? Le St-Allery. Une nouvelle matière grasse qui promet de révolutionner la boulangerie. D’ailleurs, le best-seller en France de cette marque, commercialisée par l’industriel Va...
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