Exploration gourmande sur le terrain de jeu maritime des Haligoniens

Catherine Lefebvre - Le Devoir - 10/06
L’écosystème d’Halifax offre aux cueilleurs et aux chefs de la région un garde-manger extraordinaire.

Ce texte fait partie du cahier spécial Plaisirs

Entre terre et mer, l’écosystème d’Halifax est d’une richesse remarquable. À travers les intempéries marines, des espèces résistent et s’enracinent dans le territoire, offrant aux cueilleurs et aux chefs de la région un garde-manger extraordinaire.

À la plage de Lawrencetown, nous rejoignons le chef exécutif régional de Freehand Hospitality, Bill Osborne, et le cueilleur Frédéric Dardenne, fondateur de Wild Nature Ecotours. Dès que nous mettons les ...
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