Vous avez grandi avec les pubs de céréales vitaminées, les yaourts allégés et les promesses sucrées enrobées de santé ? Bonne nouvelle : vous n’êtes pas seul. Mauvaise nouvelle : une partie de ce que l’on vous a vendu comme la modernité nutritionnelle relève plus du storytelling que de la science. Aujourd’hui, de plus en plus de médecins, de chercheurs et de nutritionnistes remettent en question nos habitudes alimentaires dites « modernes ». Parmi eux, la Dre Sina Gombert, dont le post viral sur Instagram met les pieds dans le plat avec sept vérités qui piquent un peu… mais qui éclairent beaucoup.
Ultra-transformée, enrichie, sucrée, marketée. Si l’on devait résumer l’alimentation moderne en quelques mots, ce serait cela. Depuis les années 1950, notre rapport à la nourriture a été bouleversé : industrialisation massive, apparition des plats préparés, valorisation du « sans » (sans gras, sans sucre, sans gluten), et explosion de la consommation de sucres simples.
Et pourtant, malgré ces innovations, les maladies chroniques explosent : diabète de type 2, obésité, stéatose hépatique, troubles cardiovasculaires… Tout cela dans un mo...
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