«Quand j'ai commencé il y a 10 ans, seuls trois des fabricants ici étaient même en affaires», explique Felix Nash, faisant un geste vers les rames de bouteilles dorées qui tapissent les étagères de sa boutique. Je suis à la Fine Cider Company à London Fields, dans l'est de Londres, avec son fondateur, étant arrivé dans l'espoir de remonter tout ce que le cidre fin a à offrir dans une heure soignée. (Alerte de spoiler: je laisse soif et inspiré.)
Bien qu'une grande partie de l'histoire récente de la fabrication du cidre soit définie par ...
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