7 mai (Reuters) - Les actions récentes de l'administration du président Donald Trump, y compris les coupes du personnel à la Food and Drug Administration, ont soulevé des questions parmi les consommateurs sur la sécurité alimentaire aux États-Unis.
Voici une explication du fonctionnement de l'inspection de la sécurité alimentaire aux États-Unis et de la façon dont l'administration Trump réduit certains programmes de santé et de sécurité rehapsa ces efforts.
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Comment fonctionne la sécurité alimentaire?
La FDA régule la sécurité de 80% de l'approvisionnement alimentaire du pays, allant de la formule pour bébés aux légumes verts à feuilles et aux additifs alimentaires. Le département américain de l'Agriculture réglemente le reste, en se concentrant sur les produits d'origine animale comme la viande et les œufs.
La sécurité de l'approvisionnement alimentaire américain est largement assurée par les personnes qui les produisent et les entreprises qui les traitent, selon des experts qui ont parlé à Reuters. Les sociétés de viande doivent avoir des inspecteurs de l'USDA dans les plants d'abattage, et les fabricants d'aliments effectuent également des inspections pour vérifier que leurs produits sont sûrs.
Les inspecteurs fédéraux de la FDA effectuent des contrôles périodiques des installations alimentaires et sont également responsables, avec les régulateurs de l'État et les Centers for Disease Control and Prevention, pour enquêter sur les épidémies des maladies d'origine alimentaire.
Que se passe-t-il s'il y a une épidémie d'origine alimentaire?
Tout peut commencer par un maux d'estomac ou d'autres symptômes qui signalent que quelque chose est désactivé. Un individu peut durcir sa maladie à la maison, mais s'il visite un médecin ou un hôpital, ses fournisseurs médicaux peuvent prélever des échantillons pour évaluer s'il a été infecté par un agent pathogène de la nourriture.
La nourriture peut être contaminée de plusieurs manières. La laitue fraîche cultivée dans les champs peut entrer en contact avec le fumier du bétail voisin. La viande de hamburger sous-cuite peut contenir des bactéries. Des matériaux tels que le plastique ou le bois peuvent contaminer les aliments dans les usines. Et les allergènes peuvent être manquants dans les étiquettes de produit.
Les agences de santé de l'État peuvent remarquer plusieurs rapports de maladie sur les systèmes de surveillance et lancer une enquête. Ils peuvent également impliquer le CDC, qui peut surveiller si d'autres États voient des cas de maladie d'origine alimentaire. Le CDC peut se coordonner avec les États affectés pour aider à déterminer l'origine de l'épidémie.
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