La cuisson du riz n'est pas une simple tâche de cuisine, mais un rituel qui nécessite une précision et une humilité à chaque étape. Le riz n'est pas un simple plat d'accompagnement, mais la philosophie, l'humilité, les connaissances et la tradition dans un seul bol, explique Gábor Schreiner, un chef de Nobu à Budapest, qui donne quelques conseils pour la cuisine du riz à domicile.
Comment cuisiner du riz b...
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