Eugénie Béziat, cheffe du Ritz : « Ma cuisine est une forme d’introspection »

Par Laurent Guez - LeParisien - 26/04

Cheffe du Ritz à Paris (Ier) depuis septembre 2023, Eugénie Béziat a vécu dix-huit ans en Afrique. Ses souvenirs nourrissent ses créations g

Au Ritz, l’Espadon est un restaurant mythique, celui d’Auguste Escoffier, l’un des chefs les plus influents et inventifs de l’histoire de la gastronomie frança...
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