Le cacao étant l’ingrédient de base du chocolat, la différence entre chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc réside dans leurs teneurs respectives en cacao.
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C'est la composition des chocolats qui fait leur différence de couleurcouleur.
Cacao et composition du chocolat noir
Ainsi, le chocolat noir est considéré par les puristes comme le seul vrai chocolat. Il est notamment composé d'u...
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