Le chef Michelin porte un caoutchouc serré pour bien cuire

À Aqua Crua, le restaurant Sao Michelin à Veneto, le chef Giuliano Baldessari se démarque avec une tenue en caoutchouc noire serrée, révélant juste ses yeux et sa bouche. Dans la cuisine ouverte, il avait l'air étrange mais aussi attrayant. Baldessari ne porte pas cette tenue pour choquer. C'était une thérapie et un bouclier qui l'ont aidé à surmonter le chaos intérieur et à mettre tout son esprit dans le goût.

Baldessari a grandi avec l'hyperactivité. Depuis l'enfance, il a entraîné des amis dans des tours espiègles, ce qui a fait que sa mère le laisse librement dans le jardin à décharger l'énergie. Il est sensible au bruit, à la lumièr...
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