Excusez ma revue de restauration française: une expérience tout simplement contrairement à autre chose à Dublin

Quelque part entre la «Bonjet» à la porte et la dernière éraflure de sauce à la moutarde de mon assiette, je me rends compte que l'excuse mon français n'est pas tout à fait comme ailleurs.

C'est le genre d'endroit où vous tomberiez lors d'une soirée pluvieuse à Bordeaux et passez le reste de votre voyage à essayer de retrouver. Sauf qu'il n'est pas à Bordeaux. C'est à Dublin, caché dans le quartier bien nanti à Ranelagh. Il est français, évidemment, mais pas dans une Emily à Paris.

Il a été ouvert l'automne dernier par Colin Dapot de Toulouse, qui gère le devant de la maison, et sa femme, Sidjy Batista, de La Rochelle, qui commande les casseroles. Il est long et étroit, avec un comptoir de charcuterie à l'avant, et juste assez d'espace pour une poignée de tables à l'arrière. Le jour, il vend du café, des croissants, des bits de charcuterie et fait un bon commerce de brunch. Deux soirées par semaine, elle ouvre pour le dîner. Il y a un menu court et tranquillement confiant et une carte des vins intéressante.

Dapot se déplace de table à l'autre, discutant d'une manière qui vous fait vous sentir moins comme un client et plus comme un ami qui vient de s'arrêter pour de la nourriture. Il se souvient des visages, recommande des pl...
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