L'une des choses que j'aime dans la cuisine est la façon dont les ingrédients les plus simples peuvent être transformés en fête. Récemment, nous sommes allés voir un ami qui est un chef italien. Il a cuit des pâtes et une sauce tomate (Amatriciana); Nous avions une salade de fenouil rasé, d'orange et d'huile d'olive; et un morceau de fromage délicieux, de bons craquelins et quelques carrés de chocolat à finir. C'était un déjeuner de week-end sensationnel. Les boulettes tendres et légères d'aujourd'hui sont ainsi - les pois et les oignons font la sauce, mais l'huile d'olive et le beurre abondants, ainsi que de l'assaisonnement généreux, les amène à un autre niveau. Le pudding est un tiramisu en quelque sorte, et tant mieux pour cela: avec plaisir facile à se rassembler et indécemment délicieux.
Boulettes de ricotta avec des pois et une menthe braisés au beurre (haut photo)
Les pois fondent dans la graisse mais avec suffisamment de vin blanc et de jus de citron pour piquer votre int...
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